Valorisation des Produits du Terroir

L’Ecole Supérieure de Technologie de Laâyoune (ESTL) est un établissement public d’enseignement supérieur. Crée en 2014, L’ESTL est une composante de l’Université Ibn Zohr. Elle est construite sur une superficie de 3.70 hectares répartis comme suit : 01 Amphithéâtre de 200 places 06 Salles de cours de 80 places 06 Salles de TD de 48 places 06 Salles d’enseignement spécialisé 09 Salles de TP 01 Bloc Centre de Documentation 01 Bloc Locaux Administratifs 01 Bloc Scolarité 01 Bloc Locaux Pédagogiques (y compris cafétéria) 01 Salle de Prière 01 Cafétéria pour Etudiants 01 Infirmerie 01 Local Reprographie Etudiants 01 Espace Atelier 01 Chambre Froide 01 Atelier de Maintenance 01 Dépôt de Matériels et de Produits 02 Blocs Sanitaires (H & F)

L’objectif principal de cette formation est de fournir aux jeunes universitaires, dont la grande majorité est issue des zones rurales environnantes, des qualifications professionnelles permettant de les préparer aux métiers du développement local par la mise en valeur des facteurs de production spécifiques au terroir du sud marocain. Les compétences et capacités visées par cette formation sont : – Identification des espèces animales et végétales existantes et optimisation de leurs productions. – Répertorier et valoriser les savoir-faire ancestraux locaux par des enquêtes auprès des personnes ressources ; – Capacité à prospecter des ressources naturelles locales et spécifiques sur lesquelles peut s’appuyer une activité humaine durable ; – Constitution d’une banque des espèces floristiques et faunistiques du sud marocain ; – Capacité d’insertion dans les filières liées aux produits du terroir ; – Gestion des projets de développement ou de reprise d’entreprise ; – Maîtrise de la démarche qualité tant au plan de la production que de la transformation ; – Maîtrise des outils du marketing, de vente et de communication en utilisant des techniques innovantes.

Baccalauréat scientifique (sciences mathématiques, sciences expérimentales ou équivalent), sciences agricoles, sciences techniques.